Fleur du Sel – Homemade

An den Etangs, den Tümpeln, die das Meer im Languedoc bildet, kann man sich als Salz Gärtner betätigen. Zur Not auch ohne Rechen und weiteres Werkzeug. Man sammelt die harte Salzkruste ein, lässt sie trocknen und zerbröselt dann alles zu ungleich großen SalzKörnchen. Der Clou kiegt in der unterschiedlichen Größe, chemisch ist alles das gleiche.